Petoura Bandnudeln mit Bottarga Avgotaracho
Zutaten für 4 Personen
Eine Packung Petoura Bio Agrozimi
2 EL Grey Mullet Bottarga Powder
8 EL Extra Natives Olivenöl 3.000BC Bio
200 gehackter Lauch
Den Saft einer halben Zitrone und abgeriebene Zitronenschale
Meersalz aus Mesologgi
Pfeffer
Zubereitung
Petoura nach Packungsanweisung kochen. 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Lauch 8-10 Minuten, bis er weich ist, dünsten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avgotaracho mit Zitronensaft und 4 EL Olivenöl vermischen. Nudeln abtropfen lassen, Lauch hinzugeben, vermischen, Avgotaracho dazugeben, umrühren. Mit der abgeriebenen Zitronenschale und reichlich Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Viel Erfolg und guten Appetit!
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