Artischocken a la Polita
- 1. 10-12 frische oder tiefgekühlte Artischocken
- 2. 1 Tasse Olivenöl
- 3. 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4. 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben
- 5. 8 mittelgroße Kartoffeln in Viertel geschnitten
- 6. ½ Bund Dill fein gehackt
- 7. Salz & Pfeffer
- 8. 1 Ei
- 9. Zitronensaft
Ausführung:
A. Wenn Sie frische Artischocken haben, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die äußeren Blätter und die Spitzen ab. Entfernen Sie mit dem Messer die Fusseln von den Artischoken und geben Sie diese sofort in eine Schüssel mit Wasser und den Saft von 2 Zitronen, damit diese nicht braun werden.
Wenn die Artischocken tiefgekühlt sind, lassen Sie diese Stufe einfach weg.
B. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Fügen Sie Kartoffeln, Karotten hinzu und mischen Sie für 1-2 Minuten. Die Artischocken hinzufügen.
C. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, um die Artischocken zu bedecken. Den Topf zudecken und das Essen 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
D. Wenn nötig ein wenig mehr heißes Wasser hinzufügen. Das Ei mit dem Saft und der Zitrone mischen. Ein wenig Flüssigkeit aus dem Topf hinzufügen und gut mischen, dann in den Topf zurückleeren und den Topf bewegen.
Viel Erfolg!!!